Curso Oficial - Controles Preventivos Para Alimentos de Consumo Humano
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Agenda 2016
Venue/lugar
Auditorio del CIO, ubicado en Prolongación Constitución, 607, Fraccionamiento Reserva
Loma Bonita, 20200 Aguascalientes, Ags., México. 6401 62nd Street
Mobile: + 1 806 317 0419 / + 52 449 915 7896
Precio: $550.00
Includes participant manual and official Food Safety Preventive Controls Alliance diploma
Incluye manual de capacitación impreso y diploma oficial de Food Safety Preventive Controls Alliance
Fechas: July 12-14th, 2016 / 12-14 julio, 2016
Description
The Food Safety Preventive Controls Alliance approved training curriculum will be
covered along this three-days duration course, offered by the International Center
for Food Industry Excellence of Texas Tech University, in partnership with the Food
Sciences Department of Universidad Autónoma de Aguascalientes, in Mexico.
This program consists in specific modules covering material related to FDA's Food
Safety Modernization Act and the final rule for Preventive Controls for Human Food.
The course will provide the attendees a deeper understanding of the impact and approaches
that food industry needs to develop in order to comply with the new requirements established
in this regulation. Moreover, this course offers a valuable opportunity for networking
among participants, and the establishment of contacts on the industry.
Descripción
La currícula de la Alianza de Controles Preventivos de Inocuidad de Alimentos se cubrirá
en este taller con duración de 3 días, ofrecido por el CENTRO INTERNACIONAL PARA LA
EXCELENCIA EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS de la Universidad de Texas Tech, en conjunto
con el Departamento de Ciencias de los Alimentos de la Universidad Autónoma de Aguascalientes,
México.
Este programa consiste de módulos específicos que cubren el material en relación a
la Ley de Modernización de los Alimentos del FDA, y el reglamento final de Buenas
Prácticas de Manufactura y Análisis de Peligros y Controles Preventivos para Alimentos
de Consumo Humano. Este programa proveerá a los participantes de un entendimiento
profundo en cuanto al impacto y diversas medidas que la industria de alimentos necesitará
desarrollar para cumplir con los requerimientos establecidos en dicha regulación.
A su vez, este curso representa una oportunidad importante para generar nuevos contactos
con integrantes de la industria de alimentos que se encuentren participando en el
evento.
Objectives
- Familiarize the participant with the new regulations of Good Manufacturing Practices and Hazard Analysis and Preventive Risk-based controls issued by the Food and Drug Administration (FDA) of the US as part of the Modernization Act Safety Foods.
- Provide the necessary tools for preparation, technical support and implementation of a Food Safety Plan for compliance with Rule potential Preventive Controls.
- Prepare the participant as Qualified Individual in Preventive Controls (Preventive Controls Qualified Individual, PCQI) to lead and support the creation, development and im-plementation of a Food Safety Plan in processing companies.
Objetivos
- Familiarizar al participante con la nueva regulación de Buenas Prácticas de Manufactura y Análisis de Peligros y Controles Preventivos basados en Riesgo emitidas por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) de los EEUU como parte de la Ley de Modernización de la Inocuidad de los Alimentos.
- Proveer las herramientas necesarias para la preparación, respaldo técnico e implementación de un Plan de Inocuidad de Alimentos para el potencial cumplimiento con la Regla de Controles Preventivos.
- Preparar al participante como Individuo Calificado en Controles Preventivos (Preventive Controls Qualified Individual, PCQI) para que lidere y respalde la creación, desarrollo e im-plementación de un Plan de Inocuidad de Alimentos en empresas procesadoras.
Outline of topics
- Introduction to Course and Preventive Controls and Food Safety Plan Overview
- Food Safety Hazards
- Development of a Food Safety Plan
- Hazard Analysis and Preventive Controls Determination
- Record keeping procedures
- Recall plans
- FSMA Regulation
Temas
- Introducción al curso
- Peligros a la Inocuidad Alimentaria
- Desarrollo de un Plan de Inocuidad Alimentaria
- Análisis de Peligros y Determinación de Controles Preventivos
- Procedimientos para Mantenimiento de Registros
- Plan de Retiro de Producto
- Regulaciones en la Ley de Modernización de la Inocuidad de los Alimentos
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E-mail Event Director Marcos Sanchez-Plata
E-mail Event Coordinator Gabriela Arteaga
E-mail Event Coordinator Dr. Rafael Casillas
International Center for Food Industry Excellence
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Address
Texas Tech University, Animal and Food Science Building Box 42141 Lubbock, TX 79409 -
Phone
806.742.2805 ext. 282 -
Email
mindy.brashears@ttu.edu